子供が大豆を食べるのは良いことでしょうか？

大豆は多くの人が好んで食べる食べ物です。大豆の栄養価は比較的高く、タンパク質とイソフラボンの含有量も比較的高く、消化促進、子供の神経発達促進、コレステロール低下、動脈硬化予防など多くの機能を達成できます。子供にとって、適度な量の大豆を食べることは発育に非常に有益です。しかし、過剰摂取は子供の腸に影響を与えます。

1. 赤ちゃんは大豆を食べても大丈夫ですか？

食べられます。

大豆は子供の消化を助けるだけでなく、便秘を解消し、肝熱を減らし、肝臓の代謝を改善し、カルシウムの吸収を助け、貧血を改善する効果もあります。

大豆にはリノール酸と呼ばれる脂肪物質が含まれており、子供の神経の発達を促進することができます。

大豆は赤ちゃん用の豆乳を作るのに使えますが、赤ちゃんがまだ小さい場合は、消化吸収に良くないので、豆乳を飲み過ぎないようにしてください。赤ちゃんが1歳になると、豆腐、豆皮、豆腐脳などの大豆製品を食べることができます。

2. 大豆の効能と役割

大豆は甘くて中性的な性質を持っています。脾臓を強化し、湿気を除去し、血液を補給し、解毒する効果があります。

大豆のタンパク質含有量は約40％と高く、最高の品質では約50％に達します。これは赤身の豚肉の2倍以上、卵の3倍に相当します。

大豆には、がん細胞への栄養供給を遮断するイソフラボンが豊富に含まれています。人体にとって必須の8種類のアミノ酸、複数のビタミン、複数の微量元素が含まれています。血中コレステロールを下げ、高血圧、冠状動脈性心臓病、動脈硬化などを予防します。

3. 大豆を選ぶ際のヒント

色を観察する: まず、大豆の皮の色を観察します。皮が光沢があり、きれいで、粒が充実し、整っていて均一であれば、それは良い大豆です。逆に色がくすんでいてツヤがない場合は、品質の悪い大豆です。

大豆のへその色を見てください。大豆のへその色は品質を見分ける重要な基準の一つです。一般的に、へその色は黄白色、薄茶色、茶色、こげ茶色、黒色の5種類に分けられます。黄白色または薄茶色は品質が良く、茶色または暗褐色は品質が低くなります。

果肉の色を観察しましょう。大豆をかじって中身を確認します。濃い黄色のものは油分が豊富で品質が良いです。淡黄色のものは油分が少なく、品質も劣ります。

水分含有量をチェックする: 生の大豆を歯で噛んでみてください。パリパリとした音がしたり、粉々に砕けたりしたら、大豆は乾燥していて良質です。逆に、とても柔らかい場合は、大豆が湿っていることを意味します。