赤ちゃん用の卵の調理方法

家族は子供に補助食品を与える際にも真剣に考える必要があります。赤ちゃんの成長と発育を促進するために、十分な栄養摂取とより良い吸収と消化を確保する必要があります。では、赤ちゃんに適した卵の調理方法にはどのようなものがあるでしょうか。赤ちゃんが適度に卵を食べることはとても良いことですが、栄養吸収と飲み込みにくさを考慮すると、卵をカスタード状にする方が良いでしょう。

栄養吸収率と消化率で見ると、ゆで卵と蒸し卵は100％、スクランブルエッグは97％、半熟卵は98％、厚揚げは81％、熱湯や牛乳を混ぜた卵は92％、生卵は30％～50％です。卵を食べるには蒸すか茹でるのがベストな食べ方だとわかります。ゆで卵を食べるときはゆっくり噛むことに注意しなければ、消化吸収に影響します。

卵を茹でるのに約8〜10分かかります。このとき、卵はちょうどよく、古すぎず、細菌が死滅し、タンパク質の吸収に影響を与える成分が除去され、タンパク質が古くなって変性しておらず、味が最高です。卵を焼くときは、卵が油を運び、油や脂肪分が高くならないように、油を少なめに使うように注意してください。同時に、卵が焦げないように注意してください。焦げた卵のタンパク質は破壊され、発がん物質が生成されます。

子供や高齢者には、茶碗蒸しや卵スープの方が適しています。この2つの方法は、タンパク質をほぐし、消化と吸収を容易にすることができるからです。卵にはビタミンCがあまり含まれていないので、適量の野菜と一緒に食べるのが最適です。卵は誰もが知っている栄養豊富な食品です。科学的な分析によると、卵黄には記憶力を高めるレシチンが豊富に含まれています。レシチンは消化されると胆汁アルカロイドを放出し、それが血液中に入り、すぐに脳に到達します。

米国、英国、カナダなどの最近の研究では、十分な栄養胆汁を規則的に摂取することで、60歳前後の人によく見られる記憶喪失を回避でき、あらゆる年齢層の人の記憶喪失を改善できることが指摘されています。したがって、計画的に卵黄を食べると、乳児や幼児の記憶力を高めることができます。

上記の記事では、赤ちゃんに適した卵の調理法がわかりやすく紹介されており、皆さんもよくご存知だと思います。子どもの成長と発達のニーズを満たし、栄養失調を避けるために、子どもの補助食品はできるだけ多様なものであるべきです。また、1歳未満の子供には軽めの食事に気を付け、塩分を加えないようにしてください。