ベビーミートパイの作り方

赤ちゃんの胃の消化能力は比較的弱いため、消化しにくい食べ物を赤ちゃんに与えることは通常できません。肉パテなどの食べ物については、赤ちゃんに少し与えることはできますが、与えすぎないようにしてください。最後に、肉パテは生後18か月以上の赤ちゃんにのみ食べさせることができます。ベビーミートパテの作り方は比較的複雑です。皮を巻く必要があり、食べ物がより美味しくなるように皮は薄く巻く必要があります。

1. 対象年齢：18ヶ月以上、食材にアレルギーのない赤ちゃん 材料：薄力粉200g、ひき肉100g、にんじん15g、玉ねぎ30g、卵1個、しょうがスライス4g 調理時間：60分 難易度：中級

2. 大きめのボウルに普通の小麦粉200グラムを入れ、小麦粉に水を少しずつ注ぎ、水を加えながら箸でかき混ぜて、ふんわりとした状態になるまで混ぜます。 生地をこねる際、一度にすべての水を入れないでください。小麦粉の吸水性が異なるため、水の量は異なります。少しずつ水を加えるとコントロールしやすくなります。 中グルテン小麦粉、または家庭でよく使われる餃子用小麦粉や強力小麦粉を使用する方が適しています。

3. 乾いた小麦粉が見えなくなるまでかき混ぜ、生地をこね始めます。

4. こねた生地をラップで包み、30分ほど放置します。 休ませる時間は短すぎてはいけません。休ませると生地が柔らかくなり、伸びやすくなるため、パンケーキを薄く伸ばしやすくなります。

5. にんじんを洗って皮をむき、細かく切ります。

6. 玉ねぎの皮をむき、細かく切ります。

7. 豚肉の具をボウルに注ぎ、醤油と適量の塩を加えます。脂肪分30%、赤身70%の肉餡は味も香りも最高で、パサパサしていません。

8. 肉の詰め物に卵を加えて混ぜ続けます。

9. 卵とひき肉をよく混ぜ合わせます。

10. 生姜のスライス、玉ねぎのみじん切り、にんじんのみじん切りを加え続けます。

11. 箸を使ってすべての材料を一方向に均等にかき混ぜ、20分間マリネします。

12. 発酵が終わった生地を取り出し、2つに切ります。

13. 麺棒を使って四角形に伸ばします。伸ばしている途中で手で形を調整することもできます。できるだけ薄く、約 2 ～ 3 mm の厚さになるようにしてください。 生地を伸ばすときは、底と上部の 360 度に乾いた小麦粉を振りかけます。そうしないと、生地がパネルまたはマットにくっついてしまいます。外せないと恥ずかしいです。

14. 伸ばした生地の左右に対称に切り込みを入れ、中央の1/3は切らずに残します。最終的な切り口は、9つの正方形のグリッドに近い形になります。

15. マリネした肉の詰め物を生地の上に置き、スプーンで均等に広げます。左上の角には肉の詰め物を置きません。 肉詰めを広げるときに、あまり多く入れすぎないようにしてください。折り曲げやすく、接着しやすくするため、また、肉詰めが漏れないように、端に少しスペースを残す必要があります。

16. 右側を中央に向かって折り、次に左側を中央に向かって折ります。各層ができるだけきつくなるように軽く押します。

17. 同じ手順を繰り返し、両側を折り上げて、すべての層を正方形に近い形に折ります。肉が露出しないように、パンケーキ全体を覆うようにします。

18. 折りたたんだ肉の端の継ぎ目をつまんで軽く平らにし、麺棒で少し広げます。 優しく巻いてください。力を入れすぎると肉の中身が押し出されてしまいます。薄く巻きすぎると層が崩れてしまいます。少し厚めに巻いた方がおいしくいただけます。

19. 平らなノンスティックフライパンに薄く油を塗り、肉パテをゆっくりと入れ、片面がきつね色になるまで揚げ、裏返してもう片面も、両面がきつね色になるまで揚げます。 調理中は必ず中火または弱火にしてください。強火にすると、中まで火が通らず、側面が焦げてしまいます。

20. 肉パテを揚げた後、肉パテの3分の1が浸るくらいのお湯を加えます。

21. パンケーキは比較的厚いので、約 15 分間煮込む必要があります。調理中は必ず弱火で行ってください。

22. 鍋の中の水がすべて乾き、肉と麺が調理されたら、蓋を開けます。 ミートパティが焼けているかどうかを判断するには、ヘラで押すことができます。焼けたミートパティの内側がふわふわで弾力があり、へこみがなければ、焼けていることを意味します。

23. 皮は柔らかく香ばしく焼き上がり、特に肉の餡は香ばしいです。千層ミートパイがフライパンから出てきました！小さく切って食べ始めましょう。