生後6ヶ月の赤ちゃんに卵黄を与える方法

新生児はミルクを飲むだけで十分ですが、生後 6 か月になると、ミルクだけでは身体の成長と発達のニーズを満たすことができなくなります。このとき、親は適時に赤ちゃんに補助食品を追加する必要があります。補助食品の中でも、卵黄は最も早く与えるべき食品です。卵黄は赤ちゃんに消化吸収されやすく、卵黄に含まれるレシチンは赤ちゃんの神経系の発達に不可欠な物質でもあるからです。では、生後6ヶ月の赤ちゃんは卵黄をどのように食べればよいのでしょうか?

1. 生後6ヶ月の赤ちゃんに卵黄を食べさせる方法

卵黄は消化しやすいので、最良の選択です。生物学的鉄含有量は非常に低いですが、赤ちゃんに吸収されやすく、特にビタミンCが存在すると、吸収が3倍に増加します。卵黄には、神経系の発達に不可欠な栄養素であるレシチンも豊富に含まれています。一般的には、ゆで卵の黄身から白身を取り除いた 4 分の 1 を取り、オレンジ ジュースやビタミン C が豊富な他の果物と混ぜ、お子様の好きな味を選びます。小さなスプーンを使用して、準備したピューレ状の食べ物をお子様の舌の真ん中に置きます。お子様が舌で噛んだりかき混ぜたりすることで、飲み込む練習をします。この一連の動作は徐々に熟練し、協調的になります。

2. 卵黄の栄養価

1. タンパク質

ほとんどの人は、卵のタンパク質は卵白に集中していると考えています。実際、卵全体のタンパク質含有量は約 12% です。卵白のタンパク質含有量はそれよりわずかに低く、約 11% で、卵黄のタンパク質含有量は高く、約 15% です。

2. 脂質

卵白には脂肪がほとんど含まれておらず、脂肪の98%は卵黄に含まれています。卵白の脂肪含有量はわずか0.2％ですが、卵黄は約30％の脂肪があり、そのほとんどがタンパク質と結合してよく乳化された形で存在するため、消化吸収率が高くなります。さらに、卵黄に含まれる脂肪は主に一価不飽和脂肪酸で、その半分以上はオリーブオイルの主成分であるオレイン酸で、心臓病の予防に効果的です。

3. ミネラル

卵にはミネラルが豊富に含まれており、主に黄身に集中しています。黄身には、リン、カルシウム、鉄分など、1.0%～1.5%のミネラルが含まれています。また、マグネシウム、カリウム、セレン、亜鉛なども含まれています。卵には鉄分が多く含まれていますが、非ヘム鉄として存在しています。また、卵にはリン脂質タンパク質が含まれており、元素鉄をしっかりと吸着し、腸内で解離するのを防ぎます。その結果、卵の鉄分の吸収率と利用率は、動物の肝臓や赤身の肉に比べてはるかに低く、利用率はわずか3％程度です。

3. 赤ちゃんに卵黄を食べさせる方法

1. 卵黄粥：米小さじ2杯、水120ml、卵黄1/4個。お米を洗って適量の水に1～2時間浸し、弱火で40～50分ほど炊きます。卵黄を容器に入れてすりつぶし、お粥の鍋に加えて10分ほど炊きます。

2. 卵黄ペースト：卵を冷水に入れ、弱火で2分間沸騰させ、火を止めて5分間浸します。こうすることで卵黄は固まりますが、古くなることはありません。また、赤ちゃんが消化・吸収しやすくなります。

3: 卵黄スープ: 茹でた卵黄をボウルに入れてつぶします。小さな塊が残らないように完全に潰してください。次に、茹でたスープを加えてよく混ぜます。