子どもの混乱をどう解決するか

子どもの腸や口は比較的小さいので、食べるときには食欲を増進させるために、食べ物を小さめに与えるようにしてください。ワンタンには、実は子供向けに作られたワンタンもあるんです。子ども用ワンタンと大人が食べるワンタンの明らかな違いは、大きさと中身が違うことです。では、子ども用ワンタンはどのように作ればよいのでしょうか。

子ども用ワンタンの作り方：チキンスープワンタン

材料：ワンタンの皮250グラム、卵1個、コショウ1グラム、生姜5個、MSG3グラム、塩12グラム、豚ひき肉250グラム、チキンスープ1000ミリリットル、紹興酒3ミリリットル、水225ミリリットル、ネギ10グラム。

練習する：

1. 生姜を洗ってみじん切りにし、少量の水に浸し、ボウルに卵を入れてかき混ぜます。ネギをみじん切りにしてネギ細切りにする。

2. 肉詰めを作る：ボウルに豚ひき肉を入れ、上塩5グラムと水225mlを加え、数回に分けて加えながらかき混ぜ、一方向に激しくかき混ぜます。肉に水分がすべて吸収されたら、卵液を肉に注ぎます。生姜汁の残りを取り除き、肉に注ぎます。MSG 1グラム、紹興酒3ミリリットル、コショウ粉0.5グラムを加えます。ペースト状になるまでかき混ぜ続け、具を作ります。

3. 餡を包んで形を整える：ワンタンの皮を別々に取り、皮の真ん中に餡を置き、三角形に折り、左右の角を内側に折り、接着して（接着部分に餡のペーストを少し塗ります）、ダイヤモンド形のワンタンのブランクを作ります。

4. チキンスープを準備します。塩 7 グラム、コショウ 2 グラム、MSG 2 グラムを 5 つのボウルに均等に分けます。各ボウルにチキンストック（鶏からゆっくり煮込んだスープ）200mlを加えます。

5. ワンタンを調理する：強火で沸騰したお湯でワンタンを調理します。生のワンタンを鍋に入れたら、焦げ付かないようにすぐに軽くかき混ぜます。沸騰したら少量の冷水を加え、ワンタンにシワが寄るまで茹でます。ザルを使って鶏肉をすくい取り、チキンスープの入ったボウルに入れます。通常、ボウル1つにつき鶏肉10個ずつ入れ、熱いうちに召し上がりください。

子ども用ワンタンの作り方：生肉ワンタン

材料：ひき肉300g、ワンタンの皮400g、ネギ半分、生姜2片、塩10g、薄口醤油20ml、料理酒10ml、食用油10ml、オイスターソース20ml、ごま油5ml、海藻適量、干しエビ適量、ネギみじん切り適量。

練習する：

1. ネギと生姜をみじん切りにして置いておく

2. 卵を肉詰めに混ぜ、オイスターソース、塩、醤油を加えて、肉詰めが固まるまで同じ方向にかき混ぜます。

3. 肉の詰め物に油を加えて風味を高め、かき混ぜ続けます。

4.最後に、みじん切りにしたネギと生姜を加えて混ぜる

5. 肉の詰め物は非常に香りがよく、滑らかです

6. ワンタンの皮の真ん中に適量の餡を置きます。

7. 革を斜めに折る

8. 2つの鋭い角を接着します。この方法は最も簡単で、子供でも簡単に習得できます。大人と子どもが交流し、ワンタンの新しい作り方を交換することもできます。

9. 鍋に水を入れて沸騰させます。ワンタンを加えてスプーンでそっと広げます。鍋に蓋をして再び沸騰するのを待ちます。蓋を開けて弱火で1～2分ほど調理を続けます。

10. ワンタンを取り出し、深めのボウルに入れ、適量のワンタンスープを注ぎます。最後に、みじん切りにしたネギ、海藻、干しエビ、ごま油を適量ボウルに加えます。

子ども用ワンタンの作り方：豚肉とエビのワンタン

材料：新鮮なエビ50g、豚肉50g、卵液適量、澱粉またはワンタンの皮適量、油適量、塩適量。

練習する：

1. 新鮮なエビの頭と皮を取り除き、エビの筋を取り、エビペーストに切り刻みます。

2. 脂肪分30%、赤身分70%の豚肉を選び、ひき肉に切るのが最適です。ミンチ肉は、さらに細かく刻む必要があります。ミンチ肉に含まれる脂肪によって、ミンチ肉が自然に混ざり合ってくっつきます。食べたときに硬すぎたり、乾燥したりすることはありません。赤ちゃんがこの種類の詰め物入りワンタンや餃子を好んで食べるかどうかは、これらの小さな詳細によって決まる場合があります。

3. エビペーストとひき肉を混ぜ合わせ、みじん切りにしたネギとみじん切りにした生姜を少し加えて風味を高め、魚臭さを取り除きます。

4. よく混ぜたら、植物油（調味スプーン）を大さじ5杯ほど加えます。 （塩や無添加醤油を少し加えてもよいでしょう。薄味にし、赤ちゃんの好みに合わせて少し調整してください。）

5. ワンタンをもっと美味しくするために、肉の餡に卵液を少し加えます。卵全体ではなく、ほんの一部しか使われていないことに注意してください。

6. 卵を入れすぎないでください。そうしないと、肉の詰め物が水っぽくなりすぎて、ワンタンを作るときに簡単に漏れてしまいます。

7. ワンタンの皮の中央に具材を置き、下の短い辺を上に向けて折り、斜めにずらします。

8. 次に、餃子の餡が漏れないように、端をしっかりとつまみます。左下隅と右下隅を結合します。

9. 次に、2 つの角をしっかりとつまんで押します。

10. 赤ちゃんのために十分な食べ物を用意してください。

11. 鍋に入れて火が通るまで煮ます。

12. ワンタンスープに薄く揚げた卵パンケーキの細切れと少量の海藻を加えます。