赤ちゃんは塩分を摂りすぎるとどんな症状が現れるのでしょうか？

1歳未満の子供は、料理をするときも含め、塩分を摂りすぎてはいけません。料理に入れる塩分はほんの少しにしてください。塩分をほとんど感じないくらいがベストです。実は、塩分は代謝を促しますが、腎臓の代謝に負担をかけ、腎臓機能の健康にも影響を及ぼします。赤ちゃんが塩分を摂りすぎると、口の中の唾液の分泌が少なくなり、水疱ができたり、舌が白くなったりします。

1. 赤ちゃんが塩分を摂りすぎると、腎臓の代謝に負担がかかり、腎臓の機能や健康に影響を及ぼします。また、心臓への負担も増え、浮腫や高血圧などを引き起こします。

2. 塩分を摂りすぎると、赤ちゃんは風邪をひきやすくなります。

（１）塩分の過剰摂取は口腔内の唾液分泌を減少させ、細菌やウイルスが上気道に存在することを可能にする。

（２）高塩分の浸透圧効果により上気道内の常在細菌が死滅し、病原菌が「問題を引き起こし」上気道感染症を引き起こす機会を与える。

（３）高塩分は呼吸器粘膜上皮細胞の増殖を阻害し、病気に対する抵抗力を失わせる原因にもなります。

3. 他の研究では、子供の血液中のナトリウム濃度が高いほど身長が低くなり、塩分を多く摂取するとカルシウムの吸収が悪くなることが示されています。

塩1グラムはどれくらいですか？

塩1グラムは大豆1個分の大きさに相当します。通常、茶卵 1 個には 1 グラムの塩が含まれており、塩漬けアヒルの卵 1 個には 2 ～ 3 グラムの塩が含まれています。特別な事情がない限り、1歳未満の子供には塩分を与えないでください。1～3歳の子供は塩分を控えるか、塩分を一切与えないようにしてください。3歳以上の子供が大人と一緒に食事をする場合でも、調理時に薄味にすることを考慮する必要があります。

乳児や子供はどれくらいの塩分を摂取すべきでしょうか？

最新版の摂取基準によれば、1～3歳の子供は1日あたり700mgのナトリウム（食塩1.8gに相当）を必要とし、これは6～12か月の乳児よりも350mg多い。しかし、一般的に言えば、牛乳、主食、肉、緑の葉野菜、果物などの食品から十分なナトリウムを摂取することができます。そのため、乳児や幼児に食事を与える際、1～3歳の子供は塩分を控えるか、塩分をまったく摂らないようにすべきだというデータもあります。これは、赤ちゃんが少量ずつ食べる良い習慣を身に付けるのに役立つだけでなく、将来的に高血圧や心血管疾患、脳血管疾患の発生率を減らすことにもつながります。

4～6歳の子供は1日あたり約900mgのナトリウム（食塩2.3gに相当）を必要とします。食品自体に含まれるナトリウムに加えて、食塩から摂取しなければならないナトリウムは多くなく、食塩1～2gで十分です。

6歳以上の子供の塩分摂取量は3〜5グラム以内に制限する必要があります。しかし、子どもたちの将来の健康のためには、できるだけ塩分を摂取させない方が良いでしょう。

赤ちゃんに塩を与える際の注意点

1. 家族で軽めの食事をする

親の食に対する好みが強いと、子どもの食事に含まれる塩分も増えます。中国家庭の食事に含まれる塩分は一般的に基準を超えていることが分かっています。親が子供のために食事を作るときは、塩分を減らすことに注意しなければなりません。

2. 「食事に塩を加える」

赤ちゃんが心臓病、腎炎、呼吸器感染症などの病気にかかっている場合は、食事中の塩分摂取量を厳密に制限する必要があります。 「食事中に塩を加える」という方法、つまり、料理を鍋から出した時に少量の塩を加える方法、または塩を加えず、料理が調理されて食卓に出された時に塩を加える方法を採用することができます。こうすることで、塩が料理の表面にのみ付着し、少量の塩でもおいしく仕上がります。

3. 特別な場合には、塩の量を少し増やす必要があります

赤ちゃんが夏にたくさん汗をかいたり、下痢や嘔吐を起こしたりする場合は、赤ちゃんの塩分摂取量を通常より少し増やしてもかまいません。赤ちゃんの食事の補給に注意を払う必要があります。

4. 漬物を食べるのを減らす

南部の人々は、からし菜のピクルス、塩漬けの魚、ベーコンなどを好んで食べます。これらの食品は一般的にナトリウムが多く含まれているため、赤ちゃんは避けるようにする必要があります。また、豆ペースト、チリソース、カラシナ、白菜の漬物、キュウリの漬物、黄味噌、味噌、発酵豆腐、塩漬けのアヒルの卵なども赤ちゃんに食べさせないようにする必要があります。北部の日常の食事は塩辛くて塩辛いものがほとんどです。塩味を甘味や酸味に置き換えることで、味を適切に改善することができます。

高血圧の予防は幼少期から

実際、2002年には我が国の高血圧患者数は1億6000万人に達し、年間平均300万人増加しています。私の国では高血圧症患者が 2 億人以上いると推定されており、成人の 10 人に 2 人以上が高血圧症に苦しんでいます。高血圧は家族間で発生することがあります。

高血圧に関する疫学調査では、血圧レベルと高血圧の罹患率は食塩摂取量と密接な関係があることが確認されており、食塩の摂取量が多い地域では高血圧の発症率もそれに応じて高くなります。

したがって、赤ちゃんが成長したときに高血圧を発症するリスクを減らすためには、人騒がせな話ではなく、軽くて塩分の少ない食事を推奨することが不可欠です。成人期の高血圧を予防するには、幼少期から塩分摂取量をコントロールし減らすことが重要です。