濃い色の野菜を多く食べると子供の骨に良い
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米国のシンシナティ小児病院の研究者らは、3.8歳から7.8歳までの未就学児325人を対象に4年間の追跡調査を実施し、日常生活における食べ物の種類やカロリー、カルシウム摂取量、身長、体重、活動レベル、テレビ視聴時間を記録した。結果は、濃い緑色と濃い黄色の野菜を多く食べることが、子供たちの体脂肪を減らし、骨密度を高めるのに最も効果的であることを示した。研究者らは、これらの野菜に含まれるアルカリ性ミネラル（カリウムイオンなど）の含有量が多いことが骨の発達を助ける可能性があると分析した。研究者は、精製肉の食べ過ぎを推奨していません。主な理由は、精製肉にはナトリウムと脂肪が多すぎるからです。精製肉は骨密度を高めますが、脂肪も増加させます。 研究者は、骨の成長を促進する以下の食品を子供たちにもっと与えることを推奨しています：ブロッコリー、ほうれん草、ニンジン、サツマイモ、トマト、さらに全粒粉パン、鶏肉（揚げていないもの）、ピーナッツ、種子類。 |
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