赤ちゃんのための栄養たっぷりのお粥の作り方

日常生活では、多くの母親が補助食品を加える際に赤ちゃんに栄養価の高いお粥を与えます。お粥は消化を助けるだけでなく、栄養価も高いからです。さらに、学校では歯が生えておらず、硬い食べ物を噛むことができない赤ちゃんの多くは、お粥しか食べられません。赤ちゃんのお粥を作るときは、果物や野菜を加えてお粥の栄養価を高めることもできます。では、赤ちゃんに栄養価の高いお粥を作るにはどうすればよいでしょうか。

魚粥（玄米）

作り方：1) 玄米を3～4時間前に洗い、鍋に入れ、油を数滴加え、水を加え、鍋に蓋をして沸騰させ、火を止めます。煮立たせてください。

2) 食事の約30分前に再加熱し、沸騰させてから中弱火にし、すぐにとろみがつくまで煮込みます。お粥がほぼ煮えたら、魚の切り身を薄く切り、醤油、片栗粉、卵白、千切り生姜と一緒に数分間漬け込みます。

次に、魚の切り身と千切りの生姜を粥鍋に入れて再び沸騰させ、塩とみじん切りのネギを振りかけて味を整えます。

今週はエシャロットを買うのを忘れたので、セロリの小枝2本を刻みました（葉も刻みました）。これもとても美味しかったです。

卵牛肉粥

調理方法：1）玄米を3〜4時間前に洗い、鍋に入れ、油を数滴加え、水を加え、鍋に蓋をして沸騰させ、火を止めます。煮立たせてください。

2) 食事の約30分前に再加熱し、沸騰させてから中弱火にし、すぐにとろみがつくまで煮込みます。お粥がほぼ煮えたら、鍋用の牛肉のスライスを醤油、片栗粉、千切り生姜と一緒に数分間漬け込み、お粥の鍋に入れて沸騰させ、溶き卵液（私は卵の代用品を使います）を注ぎ、沸騰させます。

お好みに合わせてみじん切りにしたネギ、塩、コショウなどの調味料を加えます。揚げたてのドーナツを添えてお召し上がりください。

エビ粥

作り方：お粥のベースが炊けたら（私は玄米を使いました。以前のお粥の怠惰な調理法についてはすでに書いたので、詳細は省きます）、澱粉、醤油、卵白でエビをしばらくマリネします（家に新鮮な卵がないので、今回は卵の代用品を使ったので、色は黄色で、卵の代用品の99％は卵白です）。

漬け込んだエビをお粥鍋に注ぎ、みじん切りにしたセロリを少し加えます（家にエシャロットがなく、最近はエシャロットに興味がありません。お粥を作るときはセロリを使うのが好きです）。沸騰したら、塩とコショウで味を調えます。

牛肉と大根の葉のお粥（玄米）

調理法：大根の葉は栄養が豊富で貧血予防にもなるので、毎週大量に買っています。一般的な食べ方は、大根を熱湯で茹でて刻み、ひき肉と混ぜて団子にしたり、生のまま刻んで塩漬けにして枝豆や干し豆腐と一緒に炒めたりします。どちらも美味しいです。

お粥を作るときに、漬けた大根の葉を少し入れるのもとても良いです。

玄米粥を使い、前述の方法で粥のベースを調理した後、鍋用の牛肉のスライスを少量の醤油、オイスターソース、ゴマ油、みじん切りにした生姜、澱粉でマリネし、粥鍋に入れ、大根の漬物を加えて一緒に火が通るまで煮て、好みに応じて塩と黒コショウで味付けして、お召し上がりください。

キノコと豚スペアリブのお粥

作り方：スペアリブを茹でて血抜きし、洗い、米を加え、水を沸騰させてスペアリブに火が通るまで煮込み、新鮮なキノコを加えてしばらく煮込み、コショウ、塩、ごま油、みじん切りにしたネギを加えて味付けします。

もち米、リュウガン、黒糖のお粥

作り方：もち米を洗い、水を加えて粘りが出るまで煮、リュウガンの肉を加えてしばらく煮てから、黒砂糖を少し加えます。