子供がキノコを食べるのは良いことでしょうか？

菌類は血栓を予防し、動脈硬化を防ぐ役割を果たすため、人体に多くの利点がある食品であると言わざるを得ません。さらに重要なのは、キクラゲには気と血の循環を補い、脳を養い、肺を潤すという特別な効果があるため、キクラゲは比較的珍しい天然強壮剤です。普通の人にとってキノコを食べることはもちろん体に良いのですが、子供がキノコを食べても大丈夫でしょうか？

赤ちゃんは何歳から黒キノコを食べることができますか？

生後8ヶ月の母乳育児の赤ちゃんは徐々に半離乳食が始まり、この頃から黒キクラゲを食べられるようになります。その理由は、母乳に含まれる栄養素が徐々に赤ちゃんの成長と発達のニーズを満たせなくなるためです。したがって、この月の間に赤ちゃんが十分な母乳を飲んでいる場合は、完全に断乳する必要はありませんが、母乳を主なミルク源にすることはできません。さまざまなミルク代替品を追加する必要があります。

この時点では、赤ちゃんはまだ補助食品を追加している段階であり、刻んだ野菜、卵、お粥、麺類、魚、ひき肉などをすでに食べることができます。柔らかくてさわやかな黒キクラゲは良い食材ですが、お母さんはニンジン、トマト、玉ねぎなど赤ちゃんのために用意する野菜の種類にも注意する必要があります。便秘になりやすい赤ちゃんには、ほうれん草、キャベツ、大根、玉ねぎなど食物繊維が豊富な食品を選んで、黒キクラゲと一緒に交互に食べさせるとよいでしょう。

乳児や幼児は成長と発達の過程で鉄欠乏症になりやすいため、食事から鉄分を補給することが赤ちゃんにとって最良の方法です。黒キクラゲなど鉄分を多く含む食べ物はたくさんあります。黒キクラゲ100グラムあたり185mgの鉄分が含まれており、これは最も鉄分含有量の多い緑葉野菜であるほうれん草の20倍、最も鉄分含有量の多い動物性食品である豚レバーの約7倍に相当します。肉類、植物性食品の中で最も鉄分含有量が多い食品です。赤ちゃんに黒キクラゲを与えるときは、細かく刻むだけでなく、柔らかくなるまで煮込むことも忘れないでください。こうすることで、胃腸で消化・吸収されやすくなり、鉄分を補給する効果もあります。ただし、黒キクラゲの鉄分含有量は非常に高いものの、鉄分の吸収率は比較的低いことに注意してください。また、黒キクラゲには腸を保湿し、潤滑する効果があります。胃腸が弱い赤ちゃんには適していません。また、下痢の症状を悪化させるため、下痢をしている赤ちゃんにも適していません。

黒カビは長時間浸すと有毒になりますか？

黒カビは長時間浸すと有毒物質を生成します。

キノコは長時間浸すと有毒になります。これはキノコ自体が有毒なのではなく、長時間浸す過程でキノコに含まれる細菌が急速に増殖し、キノコが劣化して大量の細菌毒素を生成することを意味します。このとき劣化したキノコを食べると中毒を引き起こす可能性があります。

ある病院の栄養士さんによると、現在わかっている情報では、キクラゲには毒素や、直接毒素に変わる物質は含まれていないとのこと。しかし、夏の高温により、黒カビは長時間浸すと劣化しやすく、生物毒素を生成することもあります。摂取後、軽症の場合は嘔吐や下痢などの中毒症状が現れる可能性があり、重症の場合は多臓器不全を起こす可能性があります。

一般的に、黒キノコを8時間以上浸すと、含まれる細菌の数は元の細菌の数よりもはるかに多くなります。このとき、この黒キノコを食べることは避けたほうがよいでしょう。

実は、家庭でよく食べるきのこは乾燥したものですが、水に浸しておくととても便利です。通常、常温の水に浸すのに1時間しかかかりません。もちろん、浸すのを忘れて、数日後に食べることを思い出した場合、健康に非常に有害です。中毒を避けるために食べないのが最善です。今は夏で暑いので菌の劣化が早く、浸漬時間が8時間を超えると劣化した菌が10倍、何十倍にも増えて毒素を出す可能性が高くなります。

黒キノコをよりよく浸すために、保存箱を用意し、その中に適量の黒キノコを入れ、適量の温かいお湯を注ぎ、蓋をして密封します。3〜5分後、キノコは浸かります。また、浸すときに澱粉を少し加えると、洗うときに菌の汚れを落とすのに役立ちます。

夏は細菌の繁殖と毒素の生成が活発になるため、夏の場合はこの時間を短くする必要があります。