2歳児の貧血の危険性

貧血は女性に多く見られるため、毎日の食事では血液を補うのに良い食品に重点を置く必要があります。貧血はめまいを引き起こすことが多く、特にしばらくしゃがんでから突然立ち上がると、目の前に黒い画面が見えることがあります。これは、正常な人の貧血の主な症状です。 2歳の赤ちゃんにとって、貧血は子供の健全な発育に深刻な影響を及ぼします。2歳の赤ちゃんの貧血の具体的な危険性は次のとおりです。

1. 小豆

小豆は栄養価が高く、多機能な穀物です。タンパク質、脂肪、炭水化物、ビタミンB群、カリウム、鉄、リンなどのミネラルが豊富です。秋冬に寒さが苦手で疲れやすく、顔色が悪くなる人は、小豆食品を頻繁に食べて血液を補給し、血液循環を促進し、体力と耐病性を高めましょう。貧血の赤ちゃんの血液を補うのにも良い成分です。

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血液を豊かにするおすすめレシピ：小豆粥

材料：米50グラム、小豆15グラム、黒砂糖適量、キンモクセイ少々。

練習する：

1. 小豆と米を別々に洗います。鍋に小豆を入れ、適量の水を加えて沸騰させ、よく火が通るまで煮たら、ご飯を加えて一緒に炊きます。

2. 強火で沸騰させ、その後弱火にしてとろみがつくまで煮ます。お粥に適量の黒砂糖を加えて沸騰させ、ボウルに注ぎ、砂糖モクセイを少し振りかけます。

2. 牛肉

牛肉には、タンパク質、脂肪、炭水化物、カルシウム、リン、ナイアシンなどの栄養素が豊富に含まれています。牛肉に含まれるタンパク質には人体に必要なアミノ酸が多く含まれており、鉄分や亜鉛も豊富に含まれているため、栄養価も高いです。牛肉に含まれる亜鉛は植物に含まれる亜鉛よりも吸収されやすいです。牛肉に含まれる亜鉛の人体への吸収率は21%～26%ですが、全粒粉パンに含まれる亜鉛の吸収率はわずか14%です。牛肉は高たんぱく、低脂肪で味もおいしく、「肉の誇り」とも言われています。牛肉は、体の病気に対する抵抗力を高め、脾臓と胃を養い、筋肉と骨を強化するほか、失血を補い、組織を修復するのに特に適しています。赤ちゃんに柔らかい牛肉を与えることは非常に有益であり、煮込んだ牛肉の栄養素はよりよく保存されます。

血液を豊かにするおすすめレシピ：牛肉粥

材料：白菜20グラム、牛肉20グラム、お粥適量、植物油適量。

練習する：

1. 白菜を洗って刻み、牛肉も洗って刻んでペースト状にする。フライパンに油を入れ、油が熱くなったら牛ひき肉を入れてさっと炒めます。牛肉に火が通ったらチンゲン菜を加えて炒めます。

2. 炒めた牛肉とチンゲン菜をお粥に加えてよく混ぜます。

3. 豚レバー

豚レバーは温性があり、甘みと苦みがあり、栄養分が豊富で、健康食品であり、血液強壮剤としても最適です。動物の肝臓は、血液を強壮する効果があり、鉄分が非常に豊富です。食用部位100グラムあたりで計算すると、アヒルの肝臓には23.1mgの鉄分が含まれており、最も多く含まれています。豚の肝臓には22.6mg、鶏の肝臓には12mg、ガチョウの肝臓には7.8mg、羊の肝臓には7.5mgの鉄分が含まれています。鉄はヘモグロビンの主成分です。人体の鉄分が不足すると鉄欠乏性貧血を引き起こします。動物の肝臓に含まれる鉄分は含有量が多いだけでなく、比較的吸収されやすいです。

おすすめの血液強化レシピ：豚レバーとキノコの炒め物

材料：椎茸30グラム、新鮮な豚レバー200グラム、黒キクラゲ20グラム。

練習する：

1. キノコと黒キクラゲを別々に洗い、ぬるま湯に浸します。膨らんだら取り出して水に浸し、捨てずにそのまま置いておきます。キノコを洗ってスライスします。黒キノコは花びら状にちぎり、洗って置いておきます。豚レバーを洗い、筋膜を取り除き、スライスしてボウルに入れ、みじん切りにしたネギ、みじん切りにした生姜、料理酒、湿った澱粉を加えてよくかき混ぜ、脇に置きます。

2. 中華鍋を火にかけ、植物油を入れて60％の熱さまで熱し、みじん切りにしたネギとみじん切りにした生姜を加えて炒めます。香りが出てきたら、豚レバーのスライスを加えます。再び強火で炒め、キノコのスライスと黒キクラゲを加え、さらにしばらく炒め、適量のチキンブロスまたは新鮮なスープ、キノコと黒キクラゲを浸した液体から濾した汁を加えます。

3. 塩、MSG、醤油、黒砂糖、五香粉などを加え、弱火で煮て、湿らせた澱粉でとろみをつけ、ごま油を回しかける。

4. 大豆

多くの栄養学者は、中国の人々と子供たちの栄養における大豆の重要性と地位について言及しています。大豆や大豆粉100グラムあたりには11mgの鉄分が含まれており、人体への吸収率は7％で、米や麺類の鉄分吸収率よりもはるかに高いです。

おすすめの補血レシピ：大豆と豚レバーのスープ

材料：豚レバーと大豆各50グラム。

練習する：

1. 洗った大豆を沸騰したお湯でしばらく茹で、新鮮な豚レバーを洗って薄切りにします。豚レバーのスライスを塩、MSG、水で溶いた澱粉と混ぜます。ネギと生姜を洗い、ネギを細かく切り、生姜をつぶします。

2. 澄んだスープ（肉スープやチキンスープでも可）を沸騰させ、洗ってつぶした生姜、ネギの千切り、茹でたラードなどを加えて一緒に煮込みます。数分間煮込んだら、豚レバーと大豆のミックスを加え、豚レバーと大豆に火が通るまで煮込みます。

5. アヒルの血

アヒルの血は「液体肉」とも呼ばれ、通常は血豆腐に加工され、最も理想的な強血製品の一つです。アヒルの血は鉄分が豊富で、人体に吸収されやすいヘム鉄の形で存在します。アヒルの血は人間の排泄物の「清掃者」です。排便を助け、腸腔から沈殿物や汚れを取り除き、ほこりや金属粒子などの有害物質を浄化して蓄積中毒を防ぎます。したがって、貧血患者、高齢者、女性、粉塵、繊維、衛生、鉱業などの分野で働く人々は、定期的にアヒルの血を食べるべきです。

おすすめの補血レシピ：昆布と鴨の血のスープ

材料：浸した昆布50グラム、アヒルの血500ミリリットル、オリジナルのチキンスープ1000ミリリットル。

練習する：

1. 浸した昆布を洗い、2cmの長さに切り、さらに菱形に切ってボウルに入れておきます。鴨の血に塩を少々加えてよく混ぜ、ボウルに入れ、水で蒸し、ナイフで1.5cm角の鴨の血のキューブに切り分けて、後で使用する。

2. 鍋を火にかけ、チキンスープを注ぎ、強火で沸騰させ、昆布とアヒルの血を注ぎ、料理酒を加え、弱火で10分間煮ます。みじん切りにしたネギ、みじん切りにした生姜、塩、MSG、五香粉などの材料を加えます。沸騰したら、みじん切りにした青ニンニクを加えてよく混ぜます。火を止めてごま油を注ぎます。

6. 赤身の肉

赤身肉の鉄分含有量はそれほど高くありませんが、鉄分の利用率は豚レバーと同程度で、購入や加工も簡単で、子供も大好きです。牛肉や羊肉と比較した豚肉の栄養上の利点は、ビタミンB群が豊富に含まれていることです。ビタミンB群は、新陳代謝を調整し、皮膚や筋肉の健康を維持し、免疫系や神経系の機能を高め、細胞の成長と分裂を促進し、貧血を予防します。さらに、豚肉の赤身に含まれるヘモグロビンは、植物に含まれるヘモグロビンよりも吸収性が高いため、鉄分補給のために赤身肉を食べることの効果は、野菜を食べることよりも優れています。

血液を豊かにするおすすめレシピ：海藻、赤身肉、ピーナッツスープ

材料: 赤身豚肉300グラム、海藻30グラム、セロリ3本、ピーナッツ30グラム。味付け：上塩適量、コショウ少々、にんじんジュース大さじ3杯。

練習する：

1. 海藻を冷水に浸し、きれいに洗います。豚肉の赤身を洗って切り分けます。セロリの古い筋と皮を取り除き、後で使うためにさいの目切りにします。豚肉を沸騰したお湯で茹で、取り出して水を切ります。

2. 鍋にピーナッツを入れ、水を加えて柔らかくなるまで煮て皮をむきます。鍋にスープを 8 カップ入れて沸騰させます。豚肉、にんじんジュース、塩を加え、火が通るまで煮込みます。次にセロリ、ピーナッツ、海藻、調味料を加え、味が染み込むまで煮込みます。鍋から取り出します。