子どもが魚をもっと食べることの7つのメリット

1. 魚肉には完全タンパク質が豊富に含まれており、ニベには17.6%、タチウオには18.1%、サバには21.4%、ハクレンには18.6%、コイには17.3%、フナには13%含まれています。魚に含まれるタンパク質は完全タンパク質であり、タンパク質に含まれる必須アミノ酸の量と比率は人間のニーズに最も適しており、人体で消化・吸収されやすいです。

2. 魚肉は脂肪分が少なく、そのほとんどが不飽和脂肪酸です。魚の脂肪含有量は一般的に低く、ほとんどが1％～4％しかありません。例えば、ニベは0.8％、タチウオは3.8％、サバは4％、ハクレン（ギンダラ）は4.3％、コイは5％、フナは1.1％、オオゴイ（太刀魚）はわずか0.9％、イカはわずか0.7％です。魚に含まれる脂肪は主に不飽和脂肪酸で構成されており、炭素鎖が長く、コレステロールを下げる効果があります。

3. 無機塩類とビタミン類を豊富に含んでいます。海水魚も淡水魚も硫黄のほか、リン、カルシウム、鉄などの無機塩類が豊富に含まれています。魚にはビタミンA、ビタミンD、ビタミンB1、ナイアシンも豊富に含まれています。これらは人体に必要な栄養素です。

4. 魚には葉酸、ビタミンB2、ビタミンB12などのビタミンも含まれており、胃腸を滋養し、利尿を促進して腫れを抑え、熱を清めて解毒し、咳を止めてガスを解消する効果があります。さまざまな浮腫、むくみ、腹部膨満、乏尿、黄疸に効果があります。

5. 魚にはDHAが豊富に含まれており、赤ちゃんの脳の発達を促進します。

6. 魚肉にはマグネシウムが豊富に含まれており、心臓血管系を保護する効果があり、高血圧や心筋梗塞などの心臓血管疾患の予防に役立ちます。

7. 魚肉には鉄分、カルシウム、リンなどが豊富に含まれています。魚を定期的に食べると、肝臓と血液に栄養を与え、肌に潤いを与え、髪に栄養を与えます。

また、魚の筋肉繊維は比較的短く、タンパク質組織構造は緩く、水分含有量は比較的高いため、肉は比較的柔らかく、家禽や家畜の肉に比べて味が柔らかく、消化吸収しやすいです。したがって、魚は高タンパク質、低脂肪、ビタミンやミネラルが豊富で、味が良く、消化吸収が容易などの利点があることがわかります。